Er wordt vaak gevraagd naar de beste ovenstand voor spareribs. De moderne ovens hebben tegenwoordig veel opties. Dit zijn verschillende symbolen die allemaal een andere oven stand betekenen.

Boven en onderwarmte (meestal een streep boven en onder) is de beste voor spareribs, dit gaart het vlees op overal op een gelijkmatige temperatuur. Je hebt ook alleen boven of onder, maar spareribs wil je rondom afbakken dus die hoef je niet te gebruiken.
Hetelucht, dit is het ventilator teken. Dit nooit gebruiken met spareribs! Daar worden ze droog van.
Grill, dit is een kartelend, driehoekige bovenrand. Dit kan je gebruiken voor kleine en dunnere ribs, maar voor grote stukken vlees raden we het niet aan.
Magnetron, dit zijn meestal drie golvende strepen. Misschien handig om de volgende dag je spareribs weer op te warmen, maar niet om af te bakken natuurlijk.

Dit ligt aan de soort spareribs die wil bereiden (zie eerder op deze pagina). Ga je voor langzaam garende spareribs in aluminium folie? Dan kunnen ze prima op het rooster. Ook het afbakken op hoge temperatuur kan het beste op het rooster (dan zonder folie). Wil je spareribs snel afbakken maar wel zo mals mogelijk krijgen? Dan raden we bakken op de bakplaat met bakpapier aan. Dit kan zowel met als zonder folie.

Wanneer je kiest voor langzame garing in de oven, is het altijd mogelijk om de laatste stap op de BBQ uit te voeren. In dit geval stook je de BBQ heet en bak je de laatste 20 tot 30 minuten de spareribs op de grill van de BBQ. Regelmatig aflakken om het vlees niet uit te laten drogen. Op deze wijze is het vlees mals van het proces uit de oven, maar proef je toch de steenkolen van de BBQ. (Dit is onze favoriet!).

Frikandellen doe je in de airfryer, spareribs niet.

Dit is een BBQ techniek. Lees hierover meer op onze BBQ pagina.  Bij spareribs uit de oven is er meer sprake van een 1-1-1/2 techniek. De cijfers staan voor de tijden van het gaar proces op verschillende temperaturen.