Vandaag maken we spareribs recept BBQ style uit de slowcooker met stokbrood voor 2 personen.
Ingrediënten voor 1 gehele rib:
Voor de BBQ saus:
4 eetlepels bruine basterdsuiker
1 eetlepel honing
1 eetlepel rode wijn azijn
1 eetlepel worcestersaus
100 ml tomaten passata
1 theelepel van elk van het volgende: mosterdpoeder, zout, zwarte peper, gerookte paprikapoeder, knoflookpoeder, chilipoeder, uipoeder
Maizena
Ingrediënten voor het stokbrood:
1 afbakstokbrood
50 gram groene pesto
150 gram verse roomkaas
1 tomaat in dunne plakjes
1/2 lente ui gesnipperd (de andere helft kun je gebruiken als garnering voor de spareribs)
1 eetlepel fijngehakte peterselie
Voorbereiding:
Verwijder aan de holle kant het vlies van de spareribs, met je vingers of met behulp van een mes. Het verwijderen van het vlies maakt de spareribs een stuk malser. Wil je hierover meer informatie, bekijk dan deze video.
Wrijf de spareribs eerst in met wat peper en zout. Maak de BBQ saus in een steelpan. Meng alle ingrediënten en kook het geheel zachtjes in. Voeg eventueel Maizena toe om te verdikken. De saus kan vervolgens afkoelen.
Spareribs in de slowcooker
Doe de spareribs in de slowcooker en verdeel ongeveer de helft van de saus over de spareribs. Stel vervolgens de slowcooker in op lage stand voor 8 uur en laat langzaam garen.
Zet na 7,5 uur de oven aan op 180 graden. Haal na 8 uur de spareribs voorzichtig uit de oven. Breng met een kwast extra barbecuesaus aan en leg op bakpapier op een bakplaat in de oven. Na ongeveer 15 minuten is een harde korst ontstaan en kunnen de spareribs geserveerd worden. Het restant van de barbecuesaus kun je erbij serveren.
Het bijgerecht:
Bak het stokbrood volgens de aanwijzing op de verpakking. Als het stokbrood is afgekoeld snijd je aan de bovenkant inkepingen voor de vulling. Voor het maken van de vulling meng je de pesto met de roomkaas. Deze vul je in de inkepingen. In deze inkepingen steek je ook een plakje tomaat. Het geheel garneer je met de gesnipperde bieslook en bosui.
Eet smakelijk!
Is dit recept voor bbq spareribs uit de slowcooker niet helemaal je favoriet? Uiteraard heeft besteribs ook andere recepten om uit te proberen.
